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杨梅保鲜冷库贮藏技术

杨梅保鲜冷库贮藏技术
杨梅的不耐贮藏是个弊端,而采用低温冷藏的方式保鲜贮藏杨梅可以错开杨梅成熟高峰时间出售得利,也可以远距离运输增大销售范围。
 
首先低温冷冻冷库也就是冷藏库贮藏方式是杨梅保鲜时间最长的一种方式。选择好9成熟新鲜、硬度良好、无损伤无霉烂的果实,先是用5℃左右清水均匀喷洒于果实表面进行清洗。再放入-30℃的速冻冷库进行速冻15分钟左右,让杨梅果实本身的内部的温度降至-20℃,再存入-18℃低温冷冻冷库进入保鲜贮藏。
 
利用低温冷冻冷库贮藏杨梅保鲜时间可达4个月左右。而杨梅出低温冷冻冷库后的经过包冰处理,25℃自然条件下解冻十几分钟即可。这样的方法解冻后果杨梅本身果汁是基本不流失;维生素c的含量基本是不变,也不会有霉变等;而且可溶性固形物含量较高而酸含量下降,口感也自然变的甜而爽口。
 
保鲜冷库贮藏的杨梅选择9分成熟发育较好、圆整、没损伤、没霉烂的果实放入冷库预冷间进行预冷。预冷将杨梅本身温度降至0℃~2℃左右,进行装箱贮藏。杨梅保鲜冷库贮藏的相对适宜温度为0℃左右,温度不能高于3℃,不然容易引发微生物病害;相对湿度为90--95%。根据这样的条件杨梅在保鲜冷库贮藏时间为10左右。
 
气调库贮藏杨梅是为保鲜冷库冷库更为先进的技术。因杨梅的呼吸作用很强,大量释放出气体乙烯,从面增强了果实的衰老和腐败。而气调保鲜冷库也就是在普通保鲜冷库的基础更科学的安装设计气调设备,来调节保鲜冷库内的气体比例,降低果实的呼吸强度,及消除有害的气体成分,从而延缓杨梅果实的衰老,更为延长果实的保鲜时间,气调保鲜冷库贮藏杨梅保鲜时间可长为20天左右。
 
杨梅保鲜冷库贮藏技术 杨梅保鲜冷库保鲜方法