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李子保鲜冷库保鲜贮藏方法

李子保鲜冷库保鲜贮藏李子,为李子在水果界增加了经济效果和在水果市场的时间领域。
 
李子在保鲜冷库内贮藏条件,冷库相对温度为:0~1℃,湿度90%左右,气体成分:氧3%~5%,二氧化碳5%。
 
需要保鲜冷库贮藏的李子,一般是采摘七八份熟的果实,因为七八份熟的果实色、香、味具齐,后期可以自行成熟,而且果肉还是很紧密,比较耐储存。不能采收成熟过早和过晚的果实,果实成熟不够,味道差,而且对冷害敏感;太过成熟的果实,果肉较松软,不利储存。
采收时间最好是选择阴凉天或是早晨和傍晚时,最好是保护好果实表面的腊粉,研究表明果实表面腊粉对果实运输和保鲜有很大的影响。
 
采摘好的果实先放于阴凉通风处,因为李子是在高温季节成熟,呼吸旺盛,所以一定要在24h内进行预冷。可以直接入温度为4~5℃冷库预冷,在预冷的同时可以挑选出不合格的残伤果实,再进行装箱。
 
李子果实入保鲜冷库前,冷库内先进行消毒好,等冷库内温度降到4℃后,再将预冷好的果实入库储存,两天左右再将保鲜冷库温度慢慢降低到0~1℃。让冷库内温度保持85%~90%,以免温度过低而影响果实出现干黑、表皮皱缩或果肉发糠的现象,湿度低时要适量进行洒水。
李子果实呼吸快,所以要按时通风换气,及时排果实所呼吸出的多余气体。
 
李子保鲜冷库内温度一定要控制好,因为李子果实对低温非常敏感,一般在温度为-1℃时果实就会出现冻害的现象。
研究表明在0~1℃保鲜冷库内储存15天,再把温度调置20℃储存1~2天,如此循环,可以很好的保鲜李子果实,可储存2-3个月的时间。
 
目前水果的贮藏大部分是采用气调保鲜冷库储存水果,蔬菜类。李子也可采用气调保鲜冷库来保鲜储存的。将挑选好的李子果实去柄,0.03~0.04mm薄膜按10kg左右装袋入库储存,保持气调保鲜冷库内温度0~1℃,湿度保持在90%左右,气体成分:二氧化碳5%、氧3%~5%。
 
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