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水果保鲜冷库贮藏注意事项

水果保鲜冷库贮藏注意事项
水果保鲜冷库设计温度要求,合适的贮藏温度是水果保鲜成功的中心因素。
水果的冰点根据水果本身的含糖量不同而有所不同,一般水果的含糖量越高时,它的冰点会越低。
比如甜瓜的冰点一般是在-1.7℃左右,而甜瓜在水果保鲜冷库内贮藏最适宜温度为2~7℃,其实甜瓜在轻微结冰后,也是可以不影响它的品质恢复新鲜状态。
在水果入保鲜冷库后,冷库内一定要尽快的达到水果保鲜贮藏的合适温度,一定要避免冷库内温度的浮动,保持一个恒定状态。
 
水果保鲜冷库湿度要求,水果在保鲜冷库贮藏的过程中,为了达到好的保鲜效果,湿度也是一个重要因素。
如苹果在湿度太低温的环境容易出现皮皱、蔫萎、柄蒂变干等现象,为了减少或避免这些现象而提高苹果保鲜质量,保持水果保鲜冷库内温度在控制在85%~90%较为合适。
而且冷库一定要设计定时冷库除霜,防止冷库内湿度偏低。
同时如果水果保鲜冷库是贮藏要求高湿度的水果,冷库内最好安装有喷雾或是自动加湿设备,也可在地面撒湿锯等来调节温度。
 
水果保鲜冷库内气体调节 水果在保鲜冷库内贮藏的过程中的呼吸作用会释放出CO2和乙烯等气体。
但如果在冷库内水果释放出的乙烯达到一定浓度,容易导致水果加快成熟衰老,CO2过高也会引起水果呼吸失调,会直接影响水果的新鲜品质,所以水果保鲜冷库需要通风换气是务必的。
通风换气最好提在自然气温比较低温的早晨或是夜间进行,最好也不要在雨天、雾天或是湿度过大时,以避免影响保鲜冷库内的温度和湿度。
 
水果在保鲜冷库内贮藏时同也要注意进行定期检查,及时挑选出不好的,烂的果实等。
水果完美的保鲜贮藏,在出水果保鲜冷库时也是个关键,水果在出冷库前一定要让冷库内温度慢慢回升。
为避免出现水果表面结露的现象。升温过程一般是在每次升高水果温度2-3℃为宜,当水果本身温度回升到和冷库外界温度相差4-5℃时即可以出水果保鲜冷库,相对湿度也要保持在一定的要求范围。

         水果保鲜冷库贮藏水果、蔬菜要注意哪些