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辣椒保鲜冷库保鲜贮藏方法

辣椒保鲜冷库贮藏
 
根据辣椒保鲜贮藏条件,辣椒果蔬冷库设计辣椒保鲜贮藏相对温度为:9-12;相对湿度为90%-95%,辣椒可保鲜贮藏2.5-3个月。 
辣椒对低温比较敏感,当辣椒贮藏环境温度低于8时,长期贮藏就会出现冷害,颜色变暗,表皮出现斑点,而且容易感染病菌出现腐烂。
低于4-5摄氏度冷害严重。
而高于13摄氏度时又会加速衰老和腐烂。


辣椒的含糖量约5%,冰点约在-0.8℃,收获后的辣椒极易失水,收获后的辣椒极易失水,辣椒出现干皱萎蔫;辣椒对水分特别敏感,遇水容易腐烂。
辣椒采收后质量变化很快,要快速晾干多余水分,再迅速进行预冷,预冷要彻底。
辣椒保鲜冷库控制好适宜温度下,同时也要控制好贮藏辣椒保鲜冷库环境中的相对湿度:90%-95%
如果湿度过低,空气干燥,辣椒呼吸失水加快,辣椒容易萎蔫变软没有光泽;
如果湿度过大,病菌繁殖加快,辣椒容易腐烂。

辣椒也可以采气调库保鲜贮藏
气调库内低二氧化碳气调库贮藏,对防止辣椒果梗脱落和保鲜贮藏有很好效果,根据辣椒保鲜贮藏条件,气调库内气体控制比例:氧2%-8%,二氧化碳1%-2%。

辣椒保鲜冷库除了可以贮藏辣椒,也可用于保鲜贮藏其它的水果和蔬菜,
如:猕猴桃、桔子、杨梅、苹果、西瓜、荔枝、枇杷、胡萝卜、黄瓜、茄子、土豆、番茄、苦瓜、大蒜、蘑菇、甜玉米、红薯等,
果蔬冷库可跟据所要保鲜贮藏产品的贮藏温度、温度和气体条件,辣椒保鲜冷库是建普通保鲜冷库还是气调库。

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