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大枣、冬枣保鲜冷库贮藏方法

大枣保鲜冷库贮藏方法
鸡蛋大的大红枣慢慢就要成熟上市了。对于大量的大红枣也是一个要点。
大红枣,冬枣皮薄肉厚,青甜可口。但是这么美味的水果对CO2却很敏感,在自然条件下贮藏不了几天,果皮就会有变色,果肉变松软、口感变差,不宜长时间储存。
 
大枣保鲜冷库的出现,拯救了冬枣的新鲜和品质。让冬枣储存在低温条件下,是一种比较简单的方法。
根据大红枣的保鲜贮藏要求大枣保鲜冷库设计贮藏相对温度为:0℃~1℃、湿度为:90%~95%。
保持控制好大枣保鲜冷库内温、湿度的稳定,避免冷库内的温、湿度的波动,而影响保鲜贮藏果实的品质。
 
现在冷库安装公司类冷库行业的发展,冬枣保鲜可以采用速冻低温冷库贮藏和气调库保鲜贮藏。
冬枣经过速冻冷库速冻后,再放入低温冷库贮藏,可以保鲜贮藏12个月以上,维生素C保存率可达89%,腐烂率也低于1%。
速冻低温冷库贮藏主要是以控制冬枣的生命代谢活动,减少水份流失,以最大限度和长时间地保存果实的营养成分和品质。
 
气调库在调节冷库内的温、湿度基本上,能再控制大枣冷库内的O2、CO2等气体的含量比例,让大枣果实处于休眠状态,达到长时间的贮藏,出库后仍保持果实入库时的原有品质。
大枣在气调库气体含量比例:氧气:3%~6%,二氧化碳:2%~4%。
 
大枣保鲜冷库建造,对于果农是可以有很大优势,反季的销量可以经济效应的提高,而且多种果蔬都可以保鲜贮藏。

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