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葡萄保鲜冷库建造的贮藏特性

        葡萄保鲜冷库的贮藏特性 
     针对葡萄采后产生失水变软易腐烂且不耐贮藏的特性,采用低温冷库贮藏结合气调保鲜技术为葡萄贮藏方式。 
        根据贮藏方式,从布局方法的选用、作业流程分析、作业区划分、平面布置、作业流程动线分析以及冷库设备选用 等六个方面详细阐述,给出适用于葡萄的果蔬冷库布局规划。
        通过合理规划冷库设计布局提高果蔬贮藏品质,延长贮藏期,促进果蔬产业的发展。
 
         低温是葡萄贮藏保鲜中的关键性因素,许多保鲜方法都是在低温贮藏的基础上拓展与延伸。
        低温冷库设计建造保鲜技术不采取速冻杀虫处理,方法相对简单易操作,成本低廉,且不使用任何化学防腐剂,因此不存在药品残留的问题,便于葡萄地销售和安全食用。
        气调保鲜通过控制贮藏环境中的 O2 和 CO2浓度,降低葡萄的呼吸作用和其它代谢活动, 同时抑制微生物的生长繁殖,有效保证葡萄品质。
        将气调保鲜技术运用到低温储藏中,不仅能很好地延缓果蔬品质的下降,而且充分保证了果蔬的天然和绿色。
因此,葡萄冷库的库房应该选择为低温气调库和冷藏库两大类。
其中,低温气调库适用于对葡萄的短期储藏保鲜,通常为 3~6月;冷藏库适用于对葡萄的更为长期储藏保鲜,以此来应对和满足国内外广大市场对葡萄的不同需求。

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